En coulisses - cĂŽtĂ© kitchen - 3 jeunes et joyeux lurons passionnĂ©s et fins gourmets sâactivent pour vous concocter leurs meilleures spĂ©cialitĂ©s. Avec une vision simple : proposer une cuisine gourmande, maison, de qualitĂ© et accessible au plus grand nombre. ThĂ©o Jubault, notre Chef, crĂ©e la carte et chapeaute les opĂ©rations. Denis et Morgane sâaffairent au service. Ils participent au sourcing des nouveaux produits pour Ă©toffer lâoffre de twists et de toppings. Ils prennent part Ă la crĂ©ation et Ă la production de nos sauces maison.
Vous les croiserez Ă notre cuisine centrale dans l'ouest parisien
ou dans notre restaurant au 29 rue LinnĂ©, juste en face de la fac de Jussieu (75005). NâhĂ©sitez pas Ă leur transmettre vos remarques, idĂ©es ou propositions de recettes via theo@eatcala.com, rĂ©ponse assurĂ©e.
Nos recettes sont en constante Ă©volution, au fil des saisons et des envies du Chef qui ne rĂ©duit pas lâunivers de la pĂąte au seul horizon italien. IntrĂ©pides, on ajoute une bonne louche de crĂšme fraĂźche Ă notre Carbo parce quâelle est meilleure comme ça.
Des plats Ă votre image, vous associez librement :
- un type de pĂąte parmi une dizaine de rĂ©fĂ©rences et 2 cuissons au choix, les puristes du âal denteâ et autres fans du âbien cuitâ sont tous les bienvenus.
- Ă une sauce maison parmi nos suggestions du moment.
Personnalisez ensuite votre base avec de nombreux ingrĂ©dients dĂ©tonants qui feront la diffĂ©rence : charcuteries basques, herbes fraĂźches, fromages au lait cru, huiles infusĂ©es...Conscients des enjeux environnementaux et de lâĂ©volution des rĂ©gimes alimentaires, nous veillons Ă proposer systĂ©matiquement Ă la carte 1 option vegan et 1 option vĂ©gĂ©tarienne.
Pas dâexhausteurs de goĂ»t, de colorants, dâĂ©dulcorants ou de conservateurs chimiques, nous privilĂ©gions le sain et le naturel !
Une démarche de qualité, à toutes les étapes et en toute transparence :
- des pùtes exceptionnelles façonnées avec amour et sourcées en Italie (et une cuisson minute à la seconde prÚs).
- des sauces signature, faites maison, essentiellement Ă base de produits frais et de saison.
- des ingrédients sourcés soigneusement : direct producteur ; bio ; local ; artisanal ; fermier.
Pas de secret entre nous : vous accĂ©dez Ă toute lâinformation concernant nos produits, nos mĂ©thodes, notre histoire et nos producteurs via notre App. Si vous en voulez davantage, Ă©crivez-nous !
