LA CUISINE

CHEZ CALA

L'ÉQUIPE FOOD

THÉO, DENIS ET MORGANE, MAX :
En coulisses - cĂŽtĂ© kitchen - 3 jeunes et joyeux lurons passionnĂ©s et fins gourmets s’activent pour vous concocter leurs meilleures spĂ©cialitĂ©s.

THÉO, MORGANE, DENIS et MAX đŸ’Ș

En coulisses - cĂŽtĂ© kitchen - 3 jeunes et joyeux lurons passionnĂ©s et fins gourmets s’activent pour vous concocter leurs meilleures spĂ©cialitĂ©s. Avec une vision simple : proposer une cuisine gourmande, maison, de qualitĂ© et accessible au plus grand nombre. ThĂ©o Jubault, notre Chef, crĂ©e la carte et chapeaute les opĂ©rations. Denis et Morgane s’affairent au service. Ils participent au sourcing des nouveaux produits pour Ă©toffer l’offre de twists et de toppings. Ils prennent part Ă  la crĂ©ation et Ă  la production de nos sauces maison.

Vous les croiserez Ă  notre cuisine centrale dans l'ouest parisien
ou dans notre restaurant au 29 rue LinnĂ©, juste en face de la fac de Jussieu (75005). N’hĂ©sitez pas Ă  leur transmettre vos remarques, idĂ©es ou propositions de recettes via theo@eatcala.com, rĂ©ponse assurĂ©e.

LA FORMULE CALA

INSPIRATIONS MULTIPLES ET PLATS SUR-MESURE :
Nos recettes sont en constante Ă©volution, au fil des saisons et des envies du Chef qui ne rĂ©duit pas l’univers de la pĂąte au seul horizon italien.

Inspirations multiples et plats sur-mesure đŸ”„

Nos recettes sont en constante Ă©volution, au fil des saisons et des envies du Chef qui ne rĂ©duit pas l’univers de la pĂąte au seul horizon italien. IntrĂ©pides, on ajoute une bonne louche de crĂšme fraĂźche Ă  notre Carbo parce qu’elle est meilleure comme ça.

Des plats Ă  votre image, vous associez librement :

- un type de pĂąte parmi une dizaine de rĂ©fĂ©rences et 2 cuissons au choix, les puristes du “al dente” et autres fans du “bien cuit” sont tous les bienvenus.

- Ă  une sauce maison parmi nos suggestions du moment.

Personnalisez ensuite votre base avec de nombreux ingrĂ©dients dĂ©tonants qui feront la diffĂ©rence : charcuteries basques, herbes fraĂźches, fromages au lait cru, huiles infusĂ©es...Conscients des enjeux environnementaux et de l’évolution des rĂ©gimes alimentaires, nous veillons Ă  proposer systĂ©matiquement Ă  la carte 1 option vegan et 1 option vĂ©gĂ©tarienne.

LA QUALITÉ

SOURCING EXIGEANT ET SAUCES MAISON.
Pas d’exhausteurs de goĂ»t, de colorants, d’édulcorants ou de conservateurs chimiques, nous privilĂ©gions le sain et le naturel !

Sourcing exigeant et sauces maison 💚

Pas d’exhausteurs de goĂ»t, de colorants, d’édulcorants ou de conservateurs chimiques, nous privilĂ©gions le sain et le naturel !

Une démarche de qualité, à toutes les étapes et en toute transparence :

- des pùtes exceptionnelles façonnées avec amour et sourcées en Italie (et une cuisson minute à la seconde prÚs).

- des sauces signature, faites maison, essentiellement Ă  base de produits frais et de saison.

- des ingrédients sourcés soigneusement : direct producteur ; bio ; local ; artisanal ; fermier.

Pas de secret entre nous : vous accĂ©dez Ă  toute l’information concernant nos produits, nos mĂ©thodes, notre histoire et nos producteurs via notre App. Si vous en voulez davantage, Ă©crivez-nous !