Santoro est une entreprise familiale italienne de production de charcuteries artisanales. La maison est située au Sud de l'Italie, dans la région des Pouilles, plus précisément encore dans la Vallée d'Itria. Les viandes sont salées et marinées plusieurs heures dans du vin puis sont fumées avec des coques d'amandes et du bois local. Enfin, les viandes sont maturées avec toute la patience et le savoir-faire nécessaires.
NU est la plus grande ferme urbaine en toiture d'Europe. Elle a ouvert ses portes l'été 2020 et accueille familles, groupes et entreprises. Les produits sont des végétaux comestibles alliant qualités gustatives et respect de la nature. Pour nous inciter consommer de manière plus responsable et de nous reconnecter à notre alimentation, NU favorise la saisonnalité, les circuits courts, et l'impact carbone minime.
Au coeur de la vallée de Chevreuse à 50 km de Paris se trouve la Fromagerie de la Ferme 4 Etoiles : production artisanale de Mozzarella, Ricotta, Burrata et Fleur de lait. Le lait de vache provient de fermes voisines, le lait de bufflonne provient de petits producteurs dans le Cantal. Les animaux sont au pré le plus souvent possible, avec un soin particulier porté à leur alimentation.
Antonio Rummo lance l’activité familiale, spécialisée dans le broyage du blé et dans la fabrication de pâtes où le blé est bon et les eaux sont pures : le Bénévent. "Enfant, j’ai fait mes premiers pas dans l’atelier de fabrication de pâtes de ma famille, dans le Bénévent, au cœur de la région italienne réputée pour faire les meilleures pâtes au monde. Depuis, je n’ai cessé d’avoir un seul et unique rêve : que nos pâtes soient toujours les meilleures."